4月26日の飯。しめ鯖の極意。

珍しく土日の２日間ゆっくり過ごせたもので。

昨日はスーパーで購入した刺身たちを１日で消費してしまい、

今日もまた違うスーパーを訪れました。

コロナもあるので、サクッと買い物

あまり悩まずに、しめ鯖用のサバを１匹購入

帰ってきて早速しめ鯖づくり

しめ鯖って手間がかかってるけど、本当においしい！

皮をバナーであぶったらもう最高！

最近何度か作ってるけど、今日も最高においしく仕上がりました。

レシピは下をご覧ください

あとは、白肉を解凍していたので、塩胡椒でサッと炒めて、

お浸しは、水菜とエノキでこちらもサッと。

満足満足な晩飯になりました

簡単！僕の間違いない、しめ鯖のつくり方

①サバを三枚におろします

（薄皮は締めたあとに剥きます）

②砂糖をまぶして３０分

③塩をまぶして１時間

④酢に浸して、表裏各１０分ずつ

⑤薄皮はいで切る

⑥ガスバーナで皮面を炙って完成