おめでとうございます！！ 「何が？」って？？ いやいや、僕の住んでる地方が ようやく！！！ 梅雨明けしたんですよ^^ めでたい、めでたい◎ 今年はなんだか長かった〜 やっぱり天気がいいと、 キッチンに立つのも気持ちがいい！ 梅雨が明けて気温も一気に高…

本格スパイスカレーに挑戦したら 食べられるくらいに失敗しました^^ おいしいスパイスカレーを作るには 「テンパリング」と言われる 油にホールスパイスを入れて火にかけ 香りを移すという技があるらしいんです で、しょっぱなから クミンシードを油に入れて…

５月の終わりにプランターに種をまいた パクチー＆バジル 満開になりましたので、 今日初めてパクチーを収穫いたしました そんな貴重な自家製パクチーを、 エスニック風春雨炒めに盛り付けました エスニック風春雨炒めの作り方 １）油ににんにくと唐辛子を入…

僕の得意料理 肉汁たっぷりじゅーしーハンバーグ いつもはデミグラスソース風でいただきますが、 今日は、大根おろしとポン酢で！ さっぱり和風ハンバーグにしました いつも通り すんごい美味しくできたのですが！ やっぱり、和風なせいか、 なんか物足りな…

スーパーでたこを安くゲットした だけど、たこは丸々そのままで、 墨抜き（内臓の取り出し）は サービスでしてくれたものの、 塩もみは自分でやらなきゃいけないらしい YouTubeで見ながら、 一生懸命、たくさん塩を振って モミモミしたのですが、 度が過ぎた…

アワビを道の駅で、 100g 980円で購入した 道の駅の中には数軒の鮮魚店があり、 ご近所では780円もあった でも、前者の方が、見た目も良いし、 大きさもちょうど良いので、前者を選んだ そうして購入したアワビは、 もちろん刺身に コリコリのゴリゴリで 僕…

と言いたいところだが、 サラダにパクチーをのせてしまった 具にはキノコにさつま揚げ、 これらをナンプラーで炒めて これではまるで エスニック風のサラダだ 他に作ったものは、 胸を張って純和風と言おう！ 今日のメニューはこちら↓↓ ・鶏肉団子の煮物 ・…

穴子を道の駅で安く手に入れました すごい大きく肉厚な穴子が １匹500円以下！ しかも、新鮮、刺身用 これを最近のマイブームの七輪で タレをつけながら焼いて蒲焼きにしました 煮穴子を作るときにやっている ヌメリ？臭み？取りもちゃんとやりました 皮の方…

いつもよくいくスーパー 産直コーナーはいつもチェックするけれど、 今日、初めて空芯菜を見つけました それも100円というお手頃価格でかなりの量！ 外食でよく食べる空芯菜ですが、 今日は晩飯に作ってみようと思いました 本当は味付けにオイスターソースを…

今日はいつもよりちょっと先の スーパーに足を伸ばしたので、 新しい食材をゲットしました 何かというと、それはタラの切り身 なんかいつもと違うタラなんだよね（笑） 見た目はタイっぽくて、 あれ？これタイだっけ？タラだっけ？ ってなったけど、北海道産…

そうなんです、備長炭で焼けば、 なんだって美味いんです。 間違いないんです。 最近、頻度の高いBBQ。 今日は、仕事終わって帰って、 買い物行ってからのBBQ。 ややスローなスタートで、 腹はたいそう減っているのに、 なかなか火がつかない。 ♪ じれぇ〜っ…

エスニック料理を食べるときは、 やっぱりパクチーが必須。 最近は、パクチーの旬？なのか、 100円でスーパーに並んでいることが多く たいへん嬉しい限りです。 エスニック料理で晩飯といっても、 メインの鹿肉ビルマカレーは頂き物。 ありがたや〜 ありがた…

僕、歯応えがあるものが好きなんですよ だから、焼肉では特にホルモンが大好きで 最近インスタにはまってたらDMで お肉屋さんと連絡を取る機会があって つい買っちゃいました、ホルモン！！ しかも、あえて下処理済みのものではなく、 塊のまま（笑） いや〜…

本日は中華料理day 久しぶりに僕の得意料理になっていた 「麻婆豆腐」と「エビチリ」をつくりました なぜなら、雨続きで買い物に行くのが嫌で、 昨日えびを１パック買っていたから。 それに加えて、 麻婆豆腐は冷蔵庫に豆腐があるし、 冷凍庫に豚の挽肉もあ…

スペアリブをリメイクして シンガポール料理の「バクテー」をつくりました シンガポール料理と思っていましたが、 Wikipediaさんによりますと…下記のような記載がありました。 肉骨茶（バクテー、パクテー）はマレーシアのスープ料理である。 ぶつ切りの豚あ…

バックスペアリブ 焼いてみました！！！！ スペアリブといえば有名な？！「トニーローマ」 あのテッカテカに塗られたBBQソースが食欲そそりますw ま、実際食べたことないんです、写真で見ただけです笑 あれに憧れて、あえて、１つ１つバラにせずに、 塊のま…

今日の晩飯には、 チャーシューをアレンジして 韓国料理「ポッサム」に 本来、ポッサムは茹で豚のようですが、 そんなことは気にしません笑 昨日のチャーシューがまだ余っていますので、 どうしようか考えた結果がコレです どのように食べたかというと、 サ…

最近、頻度が高い晩飯は、 バルコニー de BBQ なんだかここ数日、雨が非常に強くて嫌ですね 僕の住んでるエリアも今日は 警報が鳴りっぱなしで、異常な感じがしました そんな雨の中ですが、七輪でBBQ 僕の家は屋根もあるので、普通の雨風なら凌げます。 です…

僕、魚介が好きなんです。 （既にご存知な方も多いと思いますが笑） もちろん肉も好きです。 塊のやつとか！ でも、それよりも魚介、特に刺身が好きかな〜 日本酒（できれば燗）で刺身を食べると もう最高に幸せです！笑 刺身を食べるときのこだわりは、 刺…