今日は大トロを柵で買ってきましたので、 それを丼にしました！ 100g 700円くらいだったかな 鹿児島県産の養殖だったと思います 少々お値段は張りますが 外食（寿司屋とか）で食べることを考えたら 断然お得だと思います！ 作るのは大変簡単です（笑） 丼に…

今日、初めてハヤシライスを作りました 正直あまり食べる機会がなかったハヤシライス 外食で選択肢に出てきても、 なぜか他のメニューを選んでしまうのです 冷蔵庫の中の材料で作れるものは何かな〜 と考え抜いた結果、 冷凍保存期間が長すぎて変色しつつあ…

今日はインスタのライブ配信をしました 見ていただいた方、ありがとうございました！ 喋らないで料理するスタイルなので、 もはや何を作っているかわからず謎解き状態でした（笑） いつもはじっくり料理をすることが多いのですが、 最近タイの調味料を仕入れ…

今日は岩牡蠣を手に入れたので、 晩ご飯にいただきました 最近、ちょいちょいと 鮮魚店で見かけるのですが、 見かけると必ずと言っていいほど 買ってしまいます(笑） 僕は牡蠣が好きなので、 冬になると真牡蠣を産地から缶で取り寄せて、 たらふく食べるので…

昨日の晩ご飯は、サラダを作るのを忘れてしまって、 野菜不足を無意識に感じていたのでしょうか、、。 今日スーパーへ行って、気がついたら、 空芯菜にほうれん草、ルッコラにアスパラガスを 買い物カゴへ入れていました、、。 買ったからには、全部使います…

親戚のおばちゃんからいただいたんです おばちゃん家の軒先にずら〜っと並んでいた 大小様々なピーナッツかぼちゃ。 初めて聞いた名前 初めて見た形 本当に見た目がピーナッツ！！ でも割ってみたら、かぼちゃ！！ 不思議な食べ物ですね〜 おばちゃんに、 「…

前日にお客さんが来たので、 たくさん肉が焼ける七輪をしたのですが、 結局、肉があまってしまって、、。 それを食べるために、 今日再び七輪を出しました！笑 赤身の肉は食べやすいし、 いくら食べても飽きがこないのですが、 ホルモンは脂身がちょっとね。…

いつも七輪している人みたいになっていますが、 もちろん普通のご飯もつくります 炒めるだけ〜 煮るだけ〜 解凍するだけ〜 手抜きもバッチリ！ 僕、こう見えて意外と野菜が好きで、笑 七輪や外食が続いたりなんかすると 身体の調子がイマイチになったりする…

先日仕入れてきたA・NA・GO（あなご）さん 半分は、七輪で白焼きと蒲焼に 残りの半分は、煮穴子にしておきました 以前調理したのは、 もっとずっと薄っぺら〜〜〜くて それで15〜20分ほど煮ました 今回のA・NA・GO（あなご）さんは、 肉厚ボリューーーーーミ…

最近、お盆休みも重なり、 食べることしか楽しみのない僕は、 刺激的でワイルドで ドキドキわくわくしちゃうものばかり 食べていました、、。 なので今日は、 「休肝日」ならぬ「休胃日」 といっても素材には妥協しません！笑 この猛暑の中、 行ってきました…

先日、市場でたまたま見かけたこの子 ん？ え？？ あれ？？？ まさか？？？？ 僕の好きなA・NA・GO（あなご）さん？？？？？ 通りがかった時… 頭の中にたくさんのハテナ（？）が駆け巡りました だって、近所の魚屋で見かけるA・NA・GO（あなご）さんは ベビ…

学校の給食とか、飲食店などのメニューで見かける 「白身魚のフライの白身魚って何？」 といつも疑問に思っていました 「どうせ冷凍の白身魚だろうな〜おいしくないだろうな〜」 とも常々思っていましたし、 実際に食べて「おいしい！」 ってなるようなこと…

ウリ坊をいただいたんです それも新鮮なやつ 「今さっき川で捌いてきたから」 「頭は落としておいたからね」 そう言われ、見てみると… なんと、姿形がそのまんま！！ なかなかないですよね ウリ坊の歩いている様子が 容易に想像できます 幼子なら思わず、 「…

どうやらカレー作りが好きな方には よくあることらしいです あ、すみません また、カレーです 今日はスパイスカレーです 新鮮なウリ坊がまるっと手に入ったので、 それを使ってスパイスカレー 以前、蔦屋書店で dancyuの「スパイスカレーの夏」 という特集に…

最近ちょっぴりハマっているカレー 今日はTheスパイスカレーではなく、 市販のルウを使ってしまいました 僕としたことが、、、。 悔やまれます（笑） でもこれはこれで、慣れ親しんだ味 安定しています カレーの盛り付けで、ライスの上に、 彩りで乾燥パセリ…

〜サクッと晩飯シリーズ〜 今日はそぼろ丼にしました なんでサクッとなのか。 ※ちなみにここでいう「サクッと」は サクッと【作れる】ではなく、 サクッと【食べられる】を意味します 晩飯たべる時は やっぱりビールが飲みたくなってしまう でもビールを飲ん…

久しぶりの唐揚げ。 今までいろんな唐揚げの 作り方を試してきましたが、 ようやく安定してきました。 ときに油っこく ときに味が薄く ときにベターっと 改善の余地ありすぎた唐揚げですが、 今日こそ納得のいく唐揚げになりました。 作り方はこちら↓↓ 1. 鶏…

最近インスタが好きで、 よく見ているんですけど、その中で、 あぁいいなぁ〜 おいしそうだなぁ〜 食べたいなぁ〜 と思った写真が、まん丸オムライス あと、まん丸繋がりで玉ねぎスープ なので、今日はまん丸づくしで 攻めてみたいと思います ですが、完成し…

おめでとうございます！！ 「何が？」って？？ いやいや、僕の住んでる地方が ようやく！！！ 梅雨明けしたんですよ^^ めでたい、めでたい◎ 今年はなんだか長かった〜 やっぱり天気がいいと、 キッチンに立つのも気持ちがいい！ 梅雨が明けて気温も一気に高…

本格スパイスカレーに挑戦したら 食べられるくらいに失敗しました^^ おいしいスパイスカレーを作るには 「テンパリング」と言われる 油にホールスパイスを入れて火にかけ 香りを移すという技があるらしいんです で、しょっぱなから クミンシードを油に入れて…

５月の終わりにプランターに種をまいた パクチー＆バジル 満開になりましたので、 今日初めてパクチーを収穫いたしました そんな貴重な自家製パクチーを、 エスニック風春雨炒めに盛り付けました エスニック風春雨炒めの作り方 １）油ににんにくと唐辛子を入…

僕の得意料理 肉汁たっぷりじゅーしーハンバーグ いつもはデミグラスソース風でいただきますが、 今日は、大根おろしとポン酢で！ さっぱり和風ハンバーグにしました いつも通り すんごい美味しくできたのですが！ やっぱり、和風なせいか、 なんか物足りな…

スーパーでたこを安くゲットした だけど、たこは丸々そのままで、 墨抜き（内臓の取り出し）は サービスでしてくれたものの、 塩もみは自分でやらなきゃいけないらしい YouTubeで見ながら、 一生懸命、たくさん塩を振って モミモミしたのですが、 度が過ぎた…

アワビを道の駅で、 100g 980円で購入した 道の駅の中には数軒の鮮魚店があり、 ご近所では780円もあった でも、前者の方が、見た目も良いし、 大きさもちょうど良いので、前者を選んだ そうして購入したアワビは、 もちろん刺身に コリコリのゴリゴリで 僕…

と言いたいところだが、 サラダにパクチーをのせてしまった 具にはキノコにさつま揚げ、 これらをナンプラーで炒めて これではまるで エスニック風のサラダだ 他に作ったものは、 胸を張って純和風と言おう！ 今日のメニューはこちら↓↓ ・鶏肉団子の煮物 ・…

穴子を道の駅で安く手に入れました すごい大きく肉厚な穴子が １匹500円以下！ しかも、新鮮、刺身用 これを最近のマイブームの七輪で タレをつけながら焼いて蒲焼きにしました 煮穴子を作るときにやっている ヌメリ？臭み？取りもちゃんとやりました 皮の方…

いつもよくいくスーパー 産直コーナーはいつもチェックするけれど、 今日、初めて空芯菜を見つけました それも100円というお手頃価格でかなりの量！ 外食でよく食べる空芯菜ですが、 今日は晩飯に作ってみようと思いました 本当は味付けにオイスターソースを…

今日はいつもよりちょっと先の スーパーに足を伸ばしたので、 新しい食材をゲットしました 何かというと、それはタラの切り身 なんかいつもと違うタラなんだよね（笑） 見た目はタイっぽくて、 あれ？これタイだっけ？タラだっけ？ ってなったけど、北海道産…

そうなんです、備長炭で焼けば、 なんだって美味いんです。 間違いないんです。 最近、頻度の高いBBQ。 今日は、仕事終わって帰って、 買い物行ってからのBBQ。 ややスローなスタートで、 腹はたいそう減っているのに、 なかなか火がつかない。 ♪ じれぇ〜っ…

エスニック料理を食べるときは、 やっぱりパクチーが必須。 最近は、パクチーの旬？なのか、 100円でスーパーに並んでいることが多く たいへん嬉しい限りです。 エスニック料理で晩飯といっても、 メインの鹿肉ビルマカレーは頂き物。 ありがたや〜 ありがた…