３月30日の飯。煮付けは弱火から中火まで。

昨日買ったコチのあら。

これを煮付けにしようと思って、

いつもの手順で煮たのは良かった、夕方までは。

大抵、煮物類は少し早めにつくって、一度冷まして、

晩飯前にもう一度温め直して食べる

そのほうが味が染みるしね。

あと、煮付けは汁が多い時は少し煮詰めることが多い。

なので、いつものように晩飯前に温め直したんだけど、

今日はコチのあまりがあったから

火をつけっぱなしにしながらコチを薄造りにしてたら

火加減が強かったらしく、気がついた頃には大沸騰！

そのまま調子乗って、少し火を弱めながら煮詰めていった。

で、いつものように盛り付けた

が、いつものように身が柔らかくなかった

身が締まりすぎてカチカチ

ガーーーーーーーーーーーン

せっかくのコチのあらが。なんてこった

ショックすぎます。

はい、料理は難しいですね。失敗。

今後、煮付けから目を離さない、火加減は弱めを徹底したいと思います。

あとのおかずは、牛すじ煮込み。

これもまぁ1日かけてじっくりコトコト煮込みましたが、

それほど面白いネタはございません。

ただできあがりのイメージとしては、

もっと牛すじが、とろっとろになると思っておりました。

そうはいかないんですね〜なぜだろう〜

誰か教えてください。

（※僕、圧力鍋ってのは持ってないんです）

あとは、厚揚げをどうしようか深く悩み、

新しい料理に挑戦。

味噌マヨを塗って、チーズかけて、トースターで焼く。

あんまりしっくりくる料理ではありませんでした。

おまけに、生ハムサラダもちょこっと。